Пиріг із штрудельного тіста з маком, сиром, горіхами та порічками

Прекрасним варіантом начинки в пиріг із штрудельного тіста стануть порічки або вишня. Її ягоди дуже соковиті, що зробить начинку практично кремовою. А ще добавим маку, подрібнених горіхів та солодкої сирної маси.

Інгредієнти:

Штрудельне тісто:

400 г борошна
150 мл води
100 мл масла
1 щіпка солі

Інгредієнти для макового прошарку:

150 г маку, змолоти
170 мл молока
40 г цукру

Інгредієнти пісочного тіста:

130 г борошна
60 г вершкового масла
40 г цукру

за бажанням:

150 г масла для проміжних шарі

Інгредієнти сирної маси:

500 г вершкового сиру (20% жиру)
250 г нежирного домашнього сиру(власне можна взяти просто хороший домашній сир)
130 г цукру
1 щіпка солі
3 яйця
1 склянка ванільного цукру
400 – 500 г вишень (без кісточок, можна морожених, свіжих чи з компоту) В оригінальному рецепті використано порічки.
1 ч.л. кукурудзяного крохмалю

Інгредієнти для горіхової маси:

100 г фундука, змолоти
30 г цукру
80 мл молока

для змащування:

1 ст.л. масла

Як готувати пиріг із штрудельного тіста:

Із вказаних складників швиденько замісити пісочне тісто, за необхідності додати 2-3 ложки крижаної води. Дно форми 26 см вистеліть пісочним тістом відправте в морозильник.

Мак змолоти та запарити молоком з цукром. Аналогічно поступити з горіхами – вони повинні ввібрати все молоко. Охолодити.

З інгредієнтів для штрудельного тіста замісити тісто як на вареники. Залишити відпочити 30 хв.

Сирна маса – всі інгредієнти окрім крохмалю та ягід змішати за допомогою міксера в однорідну масу. Розділити на половину і в одну частину додати крохмаль та вишні.

ЧИТАТИ ТАКОЖ: 4 фруктово-ягідних пирога до домашнього чаювання

Штрудельне тісто розділити на 7 рівних порцій. Розкачайте тонкий розтягнутий корж. Духовку розігріти до 170 С.

Охолоджену форму викласти пісочним тістом , зверху половину макової начинки -штрудельне (загортайте невеличкий бортик як на фото) тісто- половина сирної маси без ягід- штрудельне тісто -сирна маса з ягодами- штрудельне тісто – горіхова маса(вся) -тісто- макова маса… і так до кінця. При бажанні листи тіста можна змащувати вершковим маслом. Обов’язково змастіть маслом останній лист тіста.

Випікайте 70-80 хвилин, все залежить від вашої духовки. Прикрасити пиріг із штрудельного тіста можна цукровою пудрою або джемом з вишень чи порічок змішаним з вершковим маслом.