Чудовий торт «Карамельна дівчинка» з ніжним карамельним смаком підкорює з першого шматочка. Готується торт нескладно і досить швидко, гідно прикрасить будь-яке свято і порадує ваших гостей і близьких. Він дуже ніжний і має приємний карамельний смак. Готується торт нескладно і досить швидко.
Складові:
Коржі для торта Ø 20см
- Варене згущене молоко 570 гр
- Борошно пшеничне 240 гр
- Яйце куряче 3 шт
- Масло вершкове 150 гр
- Розпушувач 15 гр
- Сіль 1 дрібка
Крем
- Вершки 33% 500 мл
- Варене згущене молоко 300 г
- Сир вершковий 250 г
Як приготувати торт «Карамельна дівчинка» на вареному згущеному молоці
У миску кладемо 570 грам вареного згущеного молока, розбиваємо 3 яйця і додаємо щіпку солі для балансу смаку. Збиваємо міксером до однорідної маси.
Вливаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо міксером.
Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем. Борошняну суміш додаємо в тісто в 3 етапи, кожен раз ретельно перемішуючи тісто міксером.
Готове тісто залишаємо відпочити на 10-15 хвилин. Коржі можна випікати будь-якої форми. Я буду випікати круглі.
ЩЕ ТОРТ: ❤ Спіральний торт медівник “Снігур” з журавлиною начинкою і сирним кремом
На пергаментному папері олівцем малюємо коло. Коло повинно бути на 1 см більше, ніж форма, в якій будемо збирати торт. На пергамент викладаємо трохи тіста, рівномірно розподіляючи його по формі кола.
Пергамент з тістом акуратно перекладаємо на деко.
Випікаємо коржі в заздалегідь розігрітій до 180°С духовці протягом 10-12 хвилин.
Готовий корж відразу знімаємо з пергаментного паперу і перекладаємо його на рівну поверхню. За допомогою кільця Ø20 см намічаємо коло і обрізаємо корж за допомогою ножа.
На цей же лист пергаменту знову наносимо тісто і випікаємо наступний корж. Зручно зробити 2 листи і поки 1 печеться, готувати наступний, так виходить безперервний і швидкий процес випічки. Всього з цієї кількості тіста виходить 8 коржів і ще невеликий шматочок.
У миску кладемо 250 грам холодного вершкового сиру і вливаємо холодні вершки. Збиваємо вершки з сиром спочатку на маленьких обертах, поступово збільшуючи швидкість міксера до утворення пишної повітряної маси. Коли крем стане щільним, потроху додаємо варене згущене молоко, кожен раз добре збиваючи до однорідної маси.
Торт збираємо в кільці діаметром 20 см. Кільце встановлюємо на блюдо і кладемо перший корж. З боків між коржем і кільцем вставляємо ацетатну плівку. Стискаємо кільце до розміру бісквіта.
Перший корж промазуємо кремом і кладемо зверху другий корж. Промазуємо кремом другий корж і кладемо наступний. Частину коржів можна укладати догори дном, так торт вийде більш рівним.
Для прикраси залишаємо 3-4 ложки крему і один корж. Торт накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на 4 години. Крем, що залишився, також зберігаємо в холодильнику.
Через достатню кількість часу дістаємо торт з холодильника і переставляємо його на підкладку для торта. Знімаємо ацетатну плівку.
Торт обмазуємо з усіх боків заздалегідь залишеним кремом.
Для крихти перемелюємо в блендері обрізки з коржів і залишений цілий корж.
Підготовленою крихтою присипаємо торт з боків за допомогою кулінарного шпателя або силіконової лопатки. Зверху торт також посипаємо бісквітною крихтою.
Торт «Карамельна дівчинка» готовий! Можна залишити його в такому вигляді, а можна прикрасити на свій розсуд пряниками, шоколадом або горіхами.
ЩЕ ТОРТИК: ❤ Торт «Молочна дівчинка» – класичний рецепт ніжного десерту
Карамельний торт вийшов оригінальним на смак, ніжним, шалено ароматним! Є тут у нас любителі карамельного торта?
