За цим рецептом мариновані огірки “Панські” виходять дуже смачними, твердими та хрусткими. Цей рецепт ще й тим хороший, що огірки готуються дуже швидко й легко, головне — заздалегідь витримати їх кілька годин у холодній воді. Як приготувати маленькі огірочки корнішони, щоб вони зберегли свою хрусткість і приємний смак, дивіться в моєму рецепті.
💖 Складові:
- Огірки
- Часник – 7 зуб.
- Чорний перець горошком – 30-40 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Гострий перець – 1 шт. ( за бажанням)
- Кріп сушений – 4-5 гілочок
- Листя хрону – 3-4 листочки
- Сіль – 3 ст. л..
- Цукор – 1 ст. л..
- Оцет 9% – 7 ч. л.
💖 Як готувати мариновані огірки “Панські”:
Спочатку я ретельно промиваю огірки, а потім готую 3-літрові банки.
На дно кожної банки кладу часник, перець горошком, лаврові листочки, гострий перець, сушений кріп і листя хрону. Після цього щільно заповнюю банки огірками до самого верху.
Потім ставлю на вогонь велику каструлю з водою. Щойно вода закипить, заливаю огірки крутим окропом, накриваю банки кришками й залишаю на 30 хвилин. Після цього повністю зливаю воду й більше її не використовую. Знову кип’ячу чисту воду, вдруге заливаю огірки окропом і ще раз залишаю їх на 30 хвилин. Цю воду також повністю зливаю і повторно не використовую.
Після другого прогрівання всипаю в кожну банку сіль і цукор, вливаю оцет, а потім заливаю все свіжим крутим окропом.
Одразу щільно закручую банки кришками, перевертаю їх догори дном і добре вкутую рушниками.
ЩЕ РЕЦЕПТ: 💖Огірки крокодили (Ogórki krokodylki) з перцем чилі та часником у солодко-гострому маринаді на зиму
У такому вигляді залишаю консервацію до повного охолодження. Огірочки виходять дуже ароматними, апетитними та хрусткими, тому із задоволенням готую їх щороку. І вам раджу 💖
