На перший погляд здається що з ним багато мороки, але насправді все як і в звичайних пляцках. Торт “Ейфорія” це дуже смачний , рекомендуємо по можливості приготувати та здивувати своїх гостей.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- 3 яйця
- 90г цукор
- 40г соняшникова олія
- 100г борошно
- 1 ст.л. з чубком какао темне
- 0,5 ч.л. розпушувач
- 50 мл свіжозапарена холодна кава
Маковий корж:
- 65г масло вершкове
- 45г цукор
- 100г мелений мак
- 2 яйця великі
- аромат мигдальний
- 50г посічений грецький горіх
Просочення:
- 120г води (можна частину замінити кількома ложками мигдальним амаретто чи іншим алкоголем)
- 1,5 ст.л. лимонний сік
- 1 ч.л. цукор
Шоколадний крем:
- 100г чорний шоколад
- 25г молочний шоколад
- 100мл вершки 30-33%
- 125г масло вершкове
- 150г варене згущ. молоко
Помадка:
- 5 ст.л. молоко
- 5 ст.л. цукор
- 3 ст. л. какао
- 40 г масло вершкове
Як приготувати торт “Ейфорія” :
Бісквіт: духовку включити нагріватися на 180С верх-низ. Дно круглої форми 22см застелити пергаментом. Розділити яйця на білки і жовтки. Білки збити на пишну піну, підсипати цукор і збивати поки стануть світлі і густі. Додати жовтки і гарно збити. Просіяти сухі інгредієнти і змішати між собою.
До яєчної маси додати олію і каву, змішати на найнижчій швидкості. Всипати половину сухих інгредієнтів і перемішати знизу вверх лопаткою щоб не було грудочок. Всипати решту і знову ретельно перемішати.
Вилити в форму і пекти 30хв до сухої шпажки. Вийняти і дати повністю вистигнути. Ножем акуратно пройтися по бортах форми і відділити бісквіт. Загорнути в харчову плівку і поставити на ніч в холодильник. Маковий корж: в миску вкинути м‘яке масло і цукор та збити 2хв. Додати мак, аромат мигдальний і швидко збити. Додати по одному яйцю збиваючи.
ЧИТАТИ ТАКОЖ: Шоколадний торт “П’яна вишня”. Супер смачний, вологий та ароматний
Додати горіхи і вимішати лопаткою. Випікати в розігрітій духовці 180С 20хв до сухої шпажки. Дати вистигнути, вийняти з форми і загорнути в плівку. Поставити на ніч в холодильник. З маковим коржем поводитись обережно щоб не зламався!
Шоколадний крем: вершки прогріти до гарячого стану але не кип‘ятити. В мисочку вкинути 2 види шоколаду і влити гарячі вершки. Помішувати до повного розчинення шоколаду у вершках. Накрити плівкою і залишити до повного охолодження (маса загусне).
М‘яке масло збити кілька хвилин до пишного стану, вкинути варене згущене молоко, змішати. Вкинути шоколадну масу і ще раз змішати на низькій швидкості. Помадка: молоко і цукор прогріти до розчинення цукру, всипати какао і проварити помішуючи вінчиком 2хв. Додати масло, розмішати ретельно і відставити на пару хвилин. Теплою полити торт!
Бісквіт розрізати на 2 коржі. Пропитати, змастити половиною крему. Викласти маковий корж, пропитати і решту крему. Викласти другий корж бісквіту і пропитати. Не бійтеся що коржі будуть надто мокрі, пропитка гарно розійдеться по коржах!
Я збираю в формі і стінки викладаю ацетатною плівкою (бордюрна стрічка), або можна пергаментним папером, чи файл розрізати і викласти по стінках!
Торт “Ейфорія” треба обов’язково поставити на ніч в холодильник!
Смачного вам!
