Найвдаліші пісні пампухи з маком на Святвечір за бабусиним рецептом

Готуються пісні пампухи з маком зазвичай у піст. Коли посту немає , то до тіста можна додати яйця та сметану. Робити їх можна з солодкою начинкою: ягодами, фруктами або варенням, згущеним молоком. Сьогодні ми приготуємо класичні пончики з маком. Страва досить калорійна, але дуже апетитна, тому іноді таку смакоту можна собі дозволити.

Країна Рецептів у Telegram

Інгредієнти:

Тісто:

Вода 0,5 л.
Дріжджі сухі 11 гр. (або пресовані 33 гр.)
Цукор 120 гр.
Ванільний цукор 10 гр.
Щіпка солі
Олія 100 мл.
Горілка 2 ст. л.
Борошно +- 820 – 850 гр.

Начинка:

Мак 100 гр.
Вода 220-250 мл.
Цукор 1 ст. л.
Густе варення 1 ст. л. (яблучне, абрикосове, сливове)
Цукрова пудра для присипання

Як готувати пісні пампухи з маком:

Роблю спочатку опару, змішую дріжджі з 1 ст. л. цукру і 2-3 ст. л. борошна. Вливаю трішечки води і перемішую. Залишаю на 10 хвилин під рушничком. Опара має ось так піднятись.

До опари додаю олію без запаху і горілку, перемішую. Тоді додаю цукор та ванільний цукор, сіль, перемішую.

ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: ❤ Німецькі пончики “Берлінери” з начинкою зі свіжої малини

Частинами додаю просіяне борошно, перемішую спочатку, тоді замішую руками. Тісто має гарно відлипати від рук. Залишаю під рушничком на 1,5 – 2 годинки.

Мак перемелюю у кавомолці, перекладаю у каструлю, заливаю холодною водою і варю на досить великому вогні, щоб випарувалась вода. Забираю з вогню.

До маку додаю цукор та варення.

Тісто ділю на дві частини і розкачую на рівній поверхні посипаною борошном. Вирізаю кружечки. Накладаю начинку і формую пампушки.В серединку ще можна покласти по одній вишенці. Дуже добре заліплюю усі краї тіста, щоб потім начинка не витікла при обжарюванні.