Ділюся вдалим рецептом здобних булочок з сирною начинкою: вони не вимагають ніяких особливих навичок. Напрочуд м’які булочки навіть на другий день. Смачне універсальне тісто, яке підійде під будь-яку начинку. Випікайте на здоров’я та із задоволенням!
Інгредієнти:
- Молоко – 200 мл і 1 ст. л;
- Цукор – 80 г і 2 ст. л;
- Яйце – 2 шт;
- Ванільний цукор – 1 ч. л;
- Вершкове масло – 40 г;
- Сіль – 0,5 ч. л;
- Сир 9% домашній – 250 г;
- Борошно – 410 г;
- Сухі дріжджі – 6 г;
- Соняшникова олія – 20 г.
Як готувати булочки з сирною начинкою:
Спочатку одне яйце ми розділяємо на жовток та білок, кладемо їх в окремі миски. Молоко підігріваємо до 40 градусів. До нього висипаємо 1 ст. л цукрового піску, сухі дріжджі та 3 ст. л борошна. Перемішуємо продукти до однорідності і залишаємо в теплі на 10-15 хвилин. Попередньо розтоплюємо 20 г вершкового масла і даємо йому повністю охолонути. Далі до масла розбиваємо яйце і висипаємо ванільний цукор, солимо і додаємо ще одну ложку цукру. Дану вершкову суміш потрібно перемішати до однорідності.
У яєчну суміш виливаємо молочно-борошняну масу і змішуємо до однорідної консистенції. Потім туди висипаємо 400 г просіяного борошна і замішуємо тісто протягом 5 хвилин. Змащуємо глибоку тару олією і кладемо туди тісто, залишаємо його приблизно на 40 хвилин.
ЩЕ КОРИСНЕ: Здобні булочки з яблуками та корицею
Щоб зробити начинку, нам треба змішати сир, 80 г. цукрового піску, 1 ч. л ванільного цукру, 20 г вершкового масла і білок.
Коли тісто буде готове, ми розділяємо його на 5 рівних частин і формуємо колобки. Покриваємо їх харчовою плівкою та залишаємо ще на 10 хвилин. Кожен колобок ми розкачуємо до діаметра 24 см і розділяємо на два півкола. За допомогою ножа робимо навскіс надрізи до половини півкола, обов’язково, щоб вони були паралельні.
У частину без надрізів кладемо сирну начинку і скачуємо в рулет.
Коли дії будуть проведені з усіма колобками, викладаємо їх на лист, змащений олією і накриваємо рушником. Чекаємо 10 хвилин, поки що з’єднуємо жовток із 1 ст. л молока. Змішаними продуктами ми змащуємо булочки.
Розігріваємо духовку до 180 градусів та відправляємо булочки випікатися на 25 хвилин.
У результаті ми маємо смачні булочки з сирною начинкою, які зможуть стати гарним частуванням для гостей. Не забудьте лише прикрасити зверху цукровою пудрою з ваніллю.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: Смачні булочки з шоколадною пастою на кефірі з молоком
Тут дуже вдале, ніжне та повітряне тісто, яке взагалі не черствіє. Я готую різну випічку і точно можу сказати, що це тісто одне з найпідатливіших у роботі.
