Гата - найсмачніша, шарувата, розсипчаста та красива східна випічка

Дуже давно мене зацікавив рецепт східної кухні – Гата. Ризикнула приготувати цю насолоду вдома. Не приховую-робила перший раз. Дуже смачна річ, я вам скажу! Вийшла на смак розсипчаста, пісочно-вершкова та дуже солодка. Мені дуже сподобалася ця випічка! Дуже смачно!

Складові:

Тісто:

Борошно 400г
Вершкове масло 250г
Сметана 200г (20%) або грецький йогурт
Яйце 1 шт
Ванільний цукор 5г
Сіль 0,5 год.
Сода 1 год.

Начинка:

Вершкове масло 100г
Цукор 250г
Борошно 250г
Ванільний цукор 5г

Додатково:

1 яйце (білок для змащування пласта тіста, жовток для змащування гати)

Як готується гата покроково:

Приготування начинки. Збиваємо віночком розтоплене вершкове масло, додаємо цукор, борошно, ванільний цукор і добре розтираємо масу.

ЧИТАТИ ТАКОЖ: Булочки завитушки з начинкою із журавлини

Тісто має кришитися! Але при стисканні в долоні збиратися в грудку. Прибираємо начинку на годину в холодильник.

Приготування тіста. Борошно просіюємо і натираємо на тертці вершкове масло , перемішуючи. Шматочки олії повинні бути в борошні і не склеюватися, не злипатися. Додаємо ванільний цукор та сіль. В окремій мисці в сметані гасимо соду, додаємо яйце і добре перемішуємо. Додаємо отриману суміш до борошна. Замішуємо добре тісто і прибираємо його в пакет, а потім в холодильник (бажано на ніч).

Але якщо ви не маєте часу-можна і на пару годин. Головне, щоб тісто охолоне! Готове тісто ділимо на дві однакові частини. Силіконовий килимок присипаємо борошном і розкочуємо одну частину тіста в тонкий пласт шириною 2мм. Розмір пласта 34см на 55см Змащуємо пласт білком, щоб наша начинка не випала під час згортання в рулет.

Викладаємо нашу начинку (1/2 частина) рівномірно розподіляючи її на всю площу. Начинку потрібно трохи втиснути в тісто. Згортаємо пласт у рулет, як показано на фото та кладемо швом вниз. Проходимо качалкою по рулету, притискаючи його до столу. Змащуємо жовтком і робимо вилкою узор, як показано на фото.