Полуницю не заморожую і не варю, у мене свій спосіб зберігати ягоди свіжими цілий рік

Щоб зберегти врожай полуниці, необов’язково готувати варення або робити компот. Можна заготовити полуницю просто в цукрі і вона спокійно простоїть рік.

Інгредієнти:

полуниця – 1кг
цукор 1кг

Як зберігати полуницю :

Крім полуниці, можна взяти будь-яку іншу ягоду. Пропорція також дуже проста: 1:1 ягода до цукру. Заготовляти слід лише свіжозібрану ягоду. Перед заготівлею потрібно врахувати важливий момент: ягоди мають бути свіжими. Інакше смак буде зіпсований. Якщо трапляються великі плоди, можна розрізати.

Помістити полуницю у велику ємність і залити холодною водою на 10 хвилин. Потім добре промити під проточною водою.

Далі беремо цукор і полуницю в пропорції 1:1. На дно великої миски висипаємо трохи цукру, потім шар полуниці. Так пересипаємо всі ягоди. Небагато цукру залишаємо, (близько 6-10 ст. л.), щоб насипати безпосередньо в банки.

Залишаємо полуницю на 3 години. Протягом цього часу кілька разів перемішуємо. Полуниця випустить сік, а цукор потроху розчиниться.

Тим часом підготуйте невеликі баночки. Вони мають бути чистими та сухими. Можна простерилізувати їх про всяк випадок. Розлийте полуницю в баночки майже догори, залишаючи трохи простору.

У місце, що залишилося в банці, насипте цукор, що ви оставили.

Закатайте банки стерилізованими кришками.

Заготівлі можна зберігати в прохолодному місці або у холодильнику хоч весь рік. Ягоди не втрачають смаку та аромату.

Виходить дуже смачна заготівля, яка зберігається довго, і за якістю відмінна. Справжнє живе варення! Ми так робимо останні кілька років.

Потім усю зиму уплітаємо ягоди. Їх можна їсти і просто так, і варити компот. Але найбільше мені подобається дістати баночку полуниці посеред зими та наліпити домашніх вареників із ягодами. Ось уже літо серед морозів! А це вам ще коротеньке відео, як закривати таку полуницю.

Більше жодних проблем із тим, як зберігати полуницю. До речі, так можна заготовляти будь-які ягоди. Суть процесу та ж, результат завжди відмінний. А які заготовки на зиму робиш?