Полуничне варення за цим рецептом виходить ароматним, з насиченим рубіновим кольором. Завдяки правильному процесу приготування ягідки залишаються цілими, не розварюються. Таке варення довше чекає на варіння, ніж вариться, – термічна обробка займає зовсім мало часу. Таке королівське варення із полуниці використовую для прикраси домашньої випічки та тістечок, його можна їсти вприкуску з будь-яким гарячим напоєм , морозивом або просто як десерт. Дуже смачні з ним млинці та оладки. Обов’язково приготуйте ці апетитні і смачні ласощі.
Запрошуємо в Країну Рецептів
у Telegram
Інгредієнти:
- 600 г стиглої полуниці для пюре
- 1200 г щільної полуниці
- 700 г цукру
- 80 г коньяку
Як приготувати королівське варення з полуниці :
Перебрану полуницю промити дуже швидко в тазі, щоб ягоди не наситилися водою, кілька разів змінюючи воду. Очистити плоди від чашолистків, а потім підготовлену сировину відкинути на друшляк для стікання зайвої рідини (додатково можна обсушити кожну ягідку паперовим рушником).
Видаляємо хвостики з ягід щільної полуниці, перекладаємо в глибокий таз. Додаємо трохи коньяку: весь алкоголь природно випарується, зате ягоди тепер залишаться цілими та набудуть мармеладної структури.
600 грам стиглої полуниці у блендері подрібнюємо у пюре. Цей густий сік стане основою для варення. Переливаємо в окремий сотейник і ставимо на помірний вогонь.
Додаємо цукор і обережно перемішуємо.
ЩЕ ВАРЕННЯ: ❤ Смачний та густий джем із винограду на зиму
Через 5 хвилин після закипання викладаємо в сік цілу полуницю, Варення будем варити в два етапи.
Після закіпання, варимо варення на повільному вогні 10 хвилин.
Після цього виключаєм і даємо полуниці повністю вистигнути.
На слідуючий день повторюємо процедуру варіння, на цей раз варимо сім хвилин. Ягідки вже набралися сиропу та стали щільніші.
Тепер ставимо варення для вистигання. Я його закручую холодним, воно має стабілізуватися і загуснути. Закриваємо в стерилізовані банки під ключ.
Варення вийшло неймовірно смачним. Обов’язково спробуйте приготувати варення по моєму способі, воно густе і ягідки цілі та повні.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: ❤ Вишневий джем та повидло на зиму
Смачного вам та вдалого варення ❤
