Яблучний пиріг виходить високим, пишним, дуже м’яким, не кришиться, яблучна начинка чудово поєднується з тістом. Якщо вам до смаку, можна ще обсипати подрібненими горіхами, які також гармонують із яблучною начинкою.
Для приготування краще брати плоди кисло-солодких сортів. При виборі звертайте увагу на твердість та пружність шкірки у плодів. Це важливо, оскільки більш солодкі та м’які сорти додадуть зайву вологу, і тісто в результаті не пропечеться, залишиться вологим. Найбільш сприятливі плоди яскраво-зеленого кольору з приємним ароматом.
Інгредієнти:
- Курячі яйця – 3 шт.
- Цукор – 200 г
- Сметана – 150 г
- Олія — 80 г
- Ванілін (екстракт ванілі) – 1 ч. л.
- Дрібка солі
- Борошно пшеничне – 250 г (1 склянка)
- Яблука – 4-5 шт.
- Розпушувач-10 г (1 пакетик)
- Цукрова пудра для посипання – за бажанням
- Небагато лимонного соку, щоб плоди не темніли.
Як готувати яблучний пиріг :
Насамперед підготуємо яблука. 2 яблука очищаємо від шкірки та серцевини.
Нарізаних спочатку скибочками, а потім невеликими шматочками. Збризкайте їх лимонним соком і перемішайте, щоб вони, поки готуємо тісто, не потемніли. Для шарлотки краще брати тверді яблука із невеликою кислинкою.
Готуємо тісто. У миску розбиваємо яйця, додаємо до них цукор, сіль і добре збиваємо міксером до пишної піни.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: Пухкий пиріг з абрикосовим джемом на молоці – швидкий та економічний рецепт
Потім додаємо сметану. Її краще брати пожирніше, тому пиріг в результаті вийде набагато смачніше.
Додаємо олію, ванілін і ще перемішуємо міксером.
Тепер в масу просіюємо борошно та розпушувач для тіста.
Спочатку тісто перемішуємо лопаткою, щоб борошно не розлетілося з миски, а потім перемішуємо міксером до однорідної маси. Консистенція тесту має бути, як густа сметана.
Якщо в тісто додаєте не дуже жирну сметану, можливо, вам доведеться додати трохи більше борошна. Всипаємо в тісто нарізані шматочками яблука. Перемішуємо.
Дно форми для випічки вистилаємо пергаментом, а потім дно і боки змащуємо олією. Виливаємо у форму тісто, розрівнюємо його рідним шаром по всій поверхні. Форму краще взяти діаметром 22 см.
Приступаємо до оздоблення шарлотки. Для цього на спеціальній тертці нарізаємо дуже тонкими скибочками яблуко. Якщо такої тертці немає, просто наріжте ножем.
Викладаємо скибочки яблука по колу, злегка втискуючи їх у тісто, як показано на фото.
Коли викладете всі скибочки, долонею ще злегка їх притопіть. А потім присипати їх цукром, щоб вийшла легка карамельна скоринка.
Відправляємо шарлотку випікатися в розігріту духовку до 190ºС на 1 годину. Коли дістанете пиріг із духовки, обов’язково перевірте готовність пирога дерев’яною паличкою. Вона має виходити з тіста абсолютно суха.
Дайте пиріг охолонути 10-15 хвилин, потім дістаньте його з форми і за бажанням присипте цукровою пудрою.
ЧИТАТИ ЩЕ: Сирний пиріг з родзинками: ніжна випічка до чаю із доступних продуктів
Пиріг дуже смачний та гарний!
