За рахунок лимонного соку в своєму складі начинка набуває кисло-солодкого лимонного смаку, підкресленого цедрою лимона. Лимонні тістечка відмінно гармонують з різноманітними напоями і фруктами. Вони такі свіжі і легкі, що зупинитися неможливо.
💖 Складові:
(форма 20×20 см):
Основа:
- ✅ Борошно — 180 г
- ✅ Вершкове масло (холодне) — 120 г
- ✅ Цукор — 50 г
- ✅ Сіль — щіпка
Лимонний шар:
- ✅ Яйця — 3 шт.
- ✅ Цукор — 180–200 г
- ✅ Лимонний сік — 120 мл
- ✅ Цедра лимона — 1 ст. л.
- ✅ Борошно — 40 г
Для подачі:
- ✅ Цукрова пудра — 1–2 ст. л.
💖 Як приготувати лимонні тістечка:
Холодне масло нарізати кубиками, з’єднати з борошном, цукром і сіллю.
Перетерти в крихту і швидко зібрати в тісто.
Форму застелити пергаментом, викласти тісто і рівномірно розподілити по дну, злегка утрамбовуючи. Випікати основу при 180°C близько 15–20 хвилин до легкого золотистого кольору.
Для начинки яйця з’єднати з цукром і злегка збити вінчиком до однорідності. Додати лимонний сік, цедру і борошно, ретельно перемішати до гладкості без грудочок.
Вилити лимонну масу на гарячу основу і повернути в духовку.
Випікати ще 18–25 хвилин при 180°C до застигання начинки (центр повинен бути пружним, але не рідким).
Повністю остудити у формі, потім прибрати в холодильник мінімум на 1–2 години.
Дістати, нарізати на квадрати і посипати цукровою пудрою.
ЩЕ ТІСТЕЧКА: 💖 Шоколадне тістечко з ніжним кремом: смачне і готується легко
👨🍳 Поради:
✅ Для більш яскравого смаку додайте трохи додаткової цедри.
✅ Не перепікайте — начинка повинна залишатися ніжною.
✅ Різати зручніше повністю охолоджені тістечка.
✅ Зберігати в холодильнику до 3 діб.
